Zutaten |
| 2 Stk |
Avocados, geschält und entkernt |
| |
neue Kartoffeln |
| |
Olivenöl |
| |
Chilischote, entkernt |
| |
Saft und Abrieb einer Limette |
| |
frischer Ingwer |
| |
Sojasauce |
| |
weisser Balsamicoessig |
|
Zubereitung
Kartoffeln waschen und knapp gar kochen. Vierteln.
Ingwer schälen und raffeln.
Kartoffeln in Olivenöl anbraten, Ingwer zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln für ca. 1 Stunde bei 100 Grad in den Ofen geben.
Avocados in Streifen schneiden.
Entkernte Chilischote in feine Streifen schneiden.
Für die Sauce: Chilistreifen, Limettensaft und -abrieb, einige Spritzer Sojasauce, Balsamicoessig und Bratrückstand der Kartoffeln in einer Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern.
Kartoffeln lauwarm auskühlen lassen und vorsichtig mit den Avocadostreifen mischen.
Mit der Sauce übergiessen
Menügang: Haupt,Beilage,Vorspeise,Salat
Feedback an Bernadette Raschle
|
