Rezept - recipe

Erdbeer-Spargel Salat

Zutaten
800 g	Spargel, weiß
400 g	Erdbeeren
	Olivenöl
	Balsamico, weiß
	Apfeldicksaft
	Frühlingszwiebel
	Pfeffer, bunt
	Hefeflocken
	Salz
	etwas Hafersahne

Zubereitung

Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser bissfest kochen. Aus Öl, Balsamico, Apfeldicksaft, Frühlingszwiebel, Salz und buntem Pfeffer, sowie den Hefeflocken eine Vinaigrette zubereiten. Den Spargel unter die Vinaigrette heben und für gut eine halbe Stunde marinieren lassen. Zum Schluss einen Schuss Hafersahne zugeben. Abschließend die halbierten Erdbeeren vorsichtig unterheben und mit dem Grün der Frühlingszwiebel garnieren.

Menügang: Salat
Spezielles Zubehör: Waage

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