Zutaten |
| 500 g |
Hokkaido-Kürbisfleisch |
| 1 Stk |
Lauch, Stange |
| 300 g |
Mangold (oder Blattspinat) |
| 1 Stk |
Knoblauchzehe |
| 1 Stk |
Zwiebel |
| 100 ml |
Gemüsebrühe |
| 2 EL |
Senf |
| 100 ml |
Sojasahne |
| 2 EL |
Olivenöl |
| 200 g |
Trauben |
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Salz, Pfeffer |
| 1 EL |
Sesamsaat, geröstet |
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Zubereitung
Kürbis in 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden. Mangold putzen und grob hacken. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Brühe mit Senf und Sahne verrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis von beiden Seiten zwei Minuten braten. Mangold, Brühemischung und Weintrauben zugeben. Aufkochen und drei Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Sesam bestreut servieren.
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